كوكو سبزی غذایی بسیار پر طرفدار و خوشمزه است كه بسیار سریع و آسان هم تهیه می‌شود و معمولا غذای متداولی در سفره های ایرانیست.مواد لازم برای ۴ نفرسبزی كوكو ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز و كمی شنبلیله ) ۵۰۰ گرمتخم مرغ ( سفیده و زرده با هم ) ۲ عددنمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازمبیكینگ پودر نصف قاشق چایخوریشیر یك قاشق غذا خوریزرشك و مغز گردو (درصورت تمایل ) روی هم نصف فنجان كوچكبرگ كاهو ۱ عدد در صورت تمایل برای طعم بهترسیر ۲ پرروغن مخصوص سرخ كردن به میزان لازم طرز تهیه۱. سبزی كوكو را بعد از شستن كنار بگذارید تا كاملا خشك شود و بعد به همراه برگ كاهو و سیر ریز و یكدست خرد كنید سبزی كوكو می بایست از سبزی پلویی ریزتر خرد شود.۲. در دو قاشق روغن خوب سرخ كنید. توجه داشته باشید كه سبزی شما در این مرحله باید خوب سرخ شود ، وگرنه در هنگام پخت نهایی در تاوه روی كوكوسبزی شما سیاه شده در صورتیكه مغز آن خام می باشد .۳. وقتی سبزی كاملا سرد شد در یك پیاله كوچك تخم مرغ ها را یكی یكی شكسته و پس از اطمینان از سالم بودن آنها ظرف مناسبی تهیه كرده و سبزی و تخم مرغها را در آن خوب مخلوط نمایید تا خوب پف نماید.۴. نمك ، فلفل ،زرد چوبه و بیكینگ پودر را به مواد اضافه نمایید . در صورت تمایل از نصف فنجان مخلوط زرشك و مغز گردو هم داخل مواد استفاده كنید.۵. و در آخر یك قاشق غذا خوری شیر را به مواد اضافه كنید و خوب هم بزنید تا مواد یك دست شوند .۶. سپس روغن مخصوص سرخ كردنی را در تابه بریزید و بگذارید كاملاً داغ شود، در غیر این صورت كوكو به تابه می چسبد و موقع برگرداندن خرد می شود . بعد مواد را آهسته داخل تابه بریزید و كف تابه پخش كنید و با پشت قاشق آنرا صاف نموده و درب تابه را بگذارید تا كوكو مغز پخت شود . حرارت را ابتدا كمی زیاد كنید تا مواد خودشان را بگیرند و بعد زیر تابه را كم كنید تا یك روی مواد كاملا برشته شود ( حدود ۱۵ دقیقه ) وقتی یك روی مواد كاملا برشته شد آنرا به شكل دلخواه برش داده كوكو را برگردانید طوری كه خرد نشود . و دوباره حرارت را كمی زیاد كنید تا مواد خودشان را بگیرند و بعد اجازه دهید تا با حرارت ملایم روی دیگر كوكو هم برشته شود.*میتوانید كوكو سبزی را در فر هم آماده كنید . در این صورت فر را از قبل با ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم كنید و كوكو را به مدت ۴۰ دقیقه داخل آن قرار دهید تا كاملا برشته شود .مدل های تزئین كوكو سبزیبرای تزیین كوكو سبزی باید كمی خلاقیت و ابتكار به خرج دهید و بدین طریق به سفره خود جلوه خاصی ببخشید. برای این منظور میتوانید از نان باگت، نان تست و یا قالب‌هایی به اشكال مختلف استفاده كنید. استفاده از سبزیجات رنگارنگ مختلف، یكی دیگر از مواردی است كه میتوانید از آن نیز استفاده نمائید.منبع:باشگاه خبرنگاران جوان