آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با كشك و گاهی با سركه و حتی ترشی می‌خورند. حتما شما هم در دورهمی‌های خانوادگی یا در هوای سرد زمستان این آش را امتحان كرده‌اید و از خوردن آن لذت برده‌اید. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته آذری خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای آش رشته آذری : سبزی آش پاك شده یك كیلوگرم رشته آش ۴۰۰ گرم نخود، لوبیا چیتی و عدس پخته روی هم یك و نیم پیمانه جو پخته شده یك پیمانه هویج رنده شده یك پیمانه كلم برگ خرد شده دو پیمانه پیاز داغ نصف پیمانه نعنا و سیر داغ به میزان لازم نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن دو قاشق غذاخوری طرز تهیه آش رشته آذری : تمام حبوبات، جو، كلم و هویج را به همراه سبزی آش می‌پزیم. پس از نیم پز شدن، نیمی از پیاز داغ و مقداری سیر و نعنا داغ، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه كرده و میگذاریم تا بپزد. بعد از جا افتادن، رشته آش را افزوده و باقی پیاز داغ و روغن را اضافه می كنیم و تا زمان جا افتادن رشته روی شعله گاز میگذاریم.