رشته پلو با مرغ یكی از پلوهای اصیل ایرانی است كه اغلب خانواده ها در شب عید و یا چهارشنبه سوری آن را می پزند و معتقدند كه با پختن آن سر رشته كار در سال جدید بدستشان می آید. شاید در قدیم تهیه رشته كه باید بسیار ظریف باشد كار مشكلی بود ولی حالا رشته حاضر پلوئی در اغلب خوار و بار فروشی ها آماده برای فروش است. مواد لازم : رشته ی پلویی ۲۵۰ گرم (من دو مشت خرد شده ریختم) برنج ۲ لیوان سینه مرغ ۱ عدد پیاز متوسط ۲ عدد كشمش نصف لیوان هویج یك عدد خلال بادام و پسته به مقدار لازم سیب زمینی متوسط یك عدد روغن و زعفران به میزان لازم نمك، فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم طرز تهیه رشته پلو : برنج را از قبل شسته و به مدت چند ساعت در آب و نمك بخیسانید. پیازها را خلالی كنید و در تابه سرخ كنید تا طلایی شود و كنار بگذارید. سینه مرغ را به همراه كمی پیاز سیر فلفل دلمه و زردچوبه و ادویه مخصوص مرغ و ماهی و دو لیوان آب بپزید و بعد از پخت ریش ریش كنید و با كمی زعفران درون تابه تفت بدهید و كنار بگذارید. هویج را درشت رنده كنید و در تابه با كمی روغن و زعفران و دارچین تفت بدهید تا از خامی در بیاید و كنار بگذارید. سپس كشمش را نیز در روغن كمی تفت دهید و آنها را كنار بگذارید. همین طور خلال پسته و بادام را كه یك ساعت در گلاب خیسانده اید در تابه تفت دهید و كنار بگذارید. برنج را درون قابلمه پر از آب و در حال جوش بریزید و مقداری هم نمك به آن اضافه كنید. چهار، پنج دقیقه مانده كه برنج را آبكش كنید، رشته ی پلویی را سه نیم كرده و به برنج اضافه كنید. اجازه دهید دو دقیقه بجوشد تا رشته نیز نرم شود. برنج را آبكش كرده، ته قابلمه می توانید سیب زمینی حلقه شده بگذارید، برنج را درون قابلمه ریخته و مقداری دارچین و زعفران دم كرده روی آن بریزید و دم كنید. پس از دم كشیدن پلو روی برنج را با كشمش پیاز داغ خلالی و مرغ و هویج و خلال بادام و پسته تزئین كنید و سرو نمایید.