كوفته قلقلی یكی از غذاهای خوشمزه و معروف كشورمان است كه در شهر‌های مختلف كشور با روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود. این كوفته خوشمزه كمی شبیه به كوفته تبریزی است. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه كوفته قلقلی خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای كوفته قلقلی :
خرده برنج معطر یك پیمانه
سبزی كوفته سبزی های معطر ریز خرد شده نصف پیمانه
تخم مرغ ۱ تا ۲ عدد
گوشت چرخ كرده كم چربی به میزان لازم
پیاز رنده شده یك عدد كوچك
زردچوبه به میزان لازم
نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
كوفته قلقلی
طرز تهیه :
برنج را خیس كنید بعد یك كم بكوبید. سبزی را ریز خرد كنید به آن اضافه كنید گوشت و بقیه ادویه را هم اضافه كنید زعفران را هم دم كنید و با مواد مخلوط كنید.
حسابی ورز بدهید اصلا رمز و راز كوفته به خوب ورز دادن آن است بعد در ظرف جدا پیاز را داغ كنید مقداری رب و زردچوبه تفت بدهید اگر خواستید چند تا آلو اضافه كنید كوفته ها را قلقلی كنید و وقتی آب جوش آمد حرارت را كم كنید و آرام كوفته ها را بگذارید داخل قابلمه و زیر آن را كم كنید حدودا ۲ ساعت و نیم زمان می برد تا جابیفتد.
