سالاد خرما یكی از غذاهای جنوبی است.خرما میوه قدیمی است، میوه ای كه از درختی به عمل میآید كه جزو تیره نخل هاست و در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری پرورش مییابد.عده ای خاستگاه آن را هندوستان میدانند و باستان شناسان معتقدند كاشت این درخت به پنج هزار سال پیش برمی گردد.گفته میشود كه نخل خرما از ایران به چین برده شده و در كشورهای اروپایی مانند اسپانیا كشت شد.این میوه سر شار از انواع ویتامین از جمله E-C-B-A است همچنین دارای فلزات معدنی مثل فسفر ، كلسیم ، آهن ، ید و منیزیم میباشد كه هر كدام از این مواد در سلامتی انسان نقش بسزایی دارداین میوه به خاطر داشتن منیزم ضد سرطان بوده همچنین برای شنوایی ، بینایی ، درد كمر ، درد مفاصل ، درمان سینه و ریه مفید است .
خرما به علت داشتن منیزیم، انرژی عضلانی بدن را تقویت میكند و نیروی عمومی بدن را افزایش میدهد و به علت داشتن فسفر و منیزیم موجب تقویت حافظه میشود.مضرات البته نباید در مصرف آن زیاده روی كرد چون مصرف بسیار بالای آن باعث آسیب به كبد و طحال افزایش فشار خون ‘ جوش دهان و پوسیدگی دندانها میشود,در خوردن آن افراط نكنید چرا كه دارای قند زیادی است در این صورت آن هایی كه لوز المعده حساس دارند و یا آنهایی كه بیماری قند در خانواده آن ها وجود دارد باید كمتر از این میوه استفاده كنند.
مواد لازم
• یك پیمانه خرمای سفت و خرد شده
• دو پیمانه جوانه ماش
• نصف پیمانه ریحان بنفش خرد شده
• نصف پیمانه بادام بو داده
• ۲ عدد سیب ترش تازه
• نصف پیمانه پنیر سفید خرده شده
• نصف پیمانه پنیر پیتزا مكعبی
• نصف پیمانه كنجد بوداده
• دو پیمانه اسفناج خرد شده
• دو پیمانه كاهوی خرد شده
• یك قاشق غذاخوری روغن زیتون
• روغن كنجد
• نان تست (به تعداد نفرات)
طرز تهیه
۱. در یك كاسه، جوانه ماش، اسفناج و كاهو را با هم مخلوط و روغن زیتون و روغن كنجد را به آنها اضافه كنید. روی كاسه را با پلاستیك بپوشانید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲. در این فاصله، سیب را با پوست خرد كنید و به همراه ریحان خرد شده، خرما، خلال بادام، پنیر و كنجد به ظرف سالاد اضافه كنید. آنها را هم بزنید و ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال بگذارید تا همه طعم ها به خرد هم بروند.
۳. این سالاد را با نان تست سرو كنید.
