سوپ انار یك غذای كاملا ایرانی است. این سوپ خوشمزه ایرانی را می توانید در شب یلدا هم درست كنید.انار ترش طبع سرد و خشك دارد و انار شیرین تا حدودی معتدل می باشد. آب انار برای پیشگیری از سرطان مفید است، سلامت قلب را بهبود می بخشد و حتی می تواند توان جنسی را تقویت كند. متخصصان تغذیه تاكید كرده اند كه آب انار همچنین می تواند چربی های اطراف معده و شكم را در زنان و مردان چاق كاهش دهد. این متخصصان در یك آزمایش یك ماهه ثابت كردند، میزان تشكیل سلول های چربی در اطراف شكم در افرادی كه آب انار مصرف می كنند، كاهش می یابد.
كسانی كه آب انار می نوشند، فشار خونشان پایین می آید و بنابراین خطر بروز حملات قلبی و سكته مغزی و بیماری كلیوی در این اشخاص نیز به میزان قابل توجهی كاهش پیدا می كند. پزشكان معتقدند كه آب انار می تواند مقدار اسید چرب موجود در خون موسوم به اسید چرب را كاهش دهد. آزمایشات قبلی كه روی انسان و حیوانات انجام گرفته، نشان داده است كه مقدار زیادی از این اسید چرب، ذخیره چربی را در اطراف شكم افزایش می دهد و در نتیجه سبب تشدید احتمال ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع دوم می شود.
خوردن انار برای مبتلایان به زخم معده و روده جایز نیست و برای افراد سرد مزاج زیان بخش میباشد و همچنین موجب كاهش جاذبه كبد میگردد. افراط در خوردن انار باعث یبوست – ناراحتی معده و زبر شدن گلو میشود در ضمن افرادی كه مبتلا به ناراحتی ریوی می باشند در مصرف انار احتیاط كنند.
مواد لازم برای سوپ انار :
عدس ¾ پیمانه
كره ۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط خرد شده ۱ عدد
آب ۸ پیمانه
برنج ۱ پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمك و فلفل به مقدار لازم
جعفری خرد شده ½ پیمانه
پیاز تازه خرد شده ½ پیمانه
آب انار ۱ پیمانه
كره ۱ قاشق غذاخوری
نعنا خرد شده تازه ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشك ۲ قاشق غذاخوری
كشمش ۱ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ كرده قلقلی شده ۴۵۰ گرم
طرز تهیه سوپ انار :
عدس ها را داخل ظرفی شسته سپس آبكشی كنید و داخل آبكش كنار بگذارید تا آب آن گرفته شود.
۲ قاشق غذاخوری كره را داخل قابلمه آب كنید. سپس پیاز را اضافه كنید و تفت بدهید.
عدس، برنج، زردچوبه، نمك، فلفل، گوشت و آب را اضافه كنید.
شعله را زیاد كنید و اجازه دهید بجوشد.
سپس شعله را كم كنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید ۴۰ دقیقه غذا روی گاز بجوشد تا برنج و عدس كاملا پخته و نرم شود.
آب انار را به روش هایی كه بلد هستید بگیرید.
سپس آب انار، جعفری و پیاز سبز تاره خرد شده را اضافه كنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد.
۱ قاشق غذاخوری كره را داخل یك تابه كوچك آب كنید.
نعنا و كشمش را اضافه كنید و تفت بدهید تا زمانی كه كره طلایی رنگ شود. سپس آن را به سوپ اضافه كنید.
