شیرینی نارگیلی یكی شیرینی های سنتی ایران است.نارگیل میوهی آبداری است كه پس از خشك شدن تمام رطوبت خود را از دست میدهد. با وجود از دست دادن آب، نارگیل خشك فواید درمانی بسیاری دارد. بحثی كه نارگیل حاوی چربی اشباع نشده است در مورد نارگیل خشك اصلاً صادق نیست زیرا چربی اشباع شده و كلسترول ندارد. خواص درمانی و خوشمزگی نارگیل خشك در بسیاری از نقاط جهان محبوبیت دارد. نارگیل خشك حاوی مواد غذایی اساسی همچون فیبر، مس، منگنز و سلیسیم است. برای یك زندگی سالم نارگیل خشك بهترین خشكباری است كه میتوانید در رژیم غذایی خود وارد كنید.
نارگیل خشك از نظر فیبر غنی است و به سلامتی قلب كمك میكند. مردان به ۳۸ گرم فیبر و زنان به ۲۵ گرم فیبر نیاز دارند. با خوردن نارگیل خشك تمامی فیبر مورد نیاز خود را تأمین میكنید كه باعث سلامتی قلب شما می شود. اگر خواهان مغزی تیزهوش هستید نارگیل خشك را در برنامه غذایی خود وارد كنید. تحقیقات بسیاری نشان میدهد نارگیل خشك عملكرد مغز را تقویت میكند. نارگیل خشك میتواند جلوی پیشروی بیماریهای مغزی مانند آلزایمر را بگیرد. با ۵.۲ میلیگرم سیلیسیم، نارگیل خشك سیستم ایمنی بدن را تقویت می كند. با خوردن نارگیل خشك خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها كاهش مییابد.
نارگیل خشك بسیاری از مشكلات گوارشی مانند یبوست، زخم اثنیعشر و هموروئید را برطرف میكند. نارگیل خشك عوارض جانبی ندارد و در هر سنی كه باشید میتوانید آن را مصرف كنید. با خوردن روزانه نارگیل خشك از مشكلاتی مانند آرتروز (درد مفاصل) و پوكی استخوان جلوگیری كنید. نارگیل خشك مواد معدنی بسیاری دارد كه به تقویت مفاصل شما كمك میكند و بدن شما را سالم نگه میدارد.
مواد لازم:
سفیدهی تخم مرغ… ۳ عدد معادل ۱۲۵ گرم
شكر…۲۵۰ گرم
پودر نارگیل چرب.. ۱۲۵ گرم
وانیل.. نوك قاشق چای خوری
آب لیموی تازه…. یك دوم قاشق چای خوری
روغن مایع… ۷۵ گرم
طرز تهیه:
ابتدا شكر و پودر نارگیل و نصف سفیدهی تخم مرغ و نصف روغن مایع رو با هم مخلوط میكنیم و از چرخ گوشت دو بار رد میكنیم. سپس مواد رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم میزاریم و به مدت یك ربع مدام هم میزنیم و دمای موا باید ملایم باشد بعد یك ربع یه ذره از مواد رو برداشته و تست میكنیم كه دونههای شكر در مواد حل شده باشد سپس مواد رو از روی حرارت برداشته و باقیماندهی روغن مایع و سفیده را به همراه آب لیموی تازه و وانیل اضافه میكنیم و هم میزنیم. دوباره با حرارت كم به مدت ده دقیقه هم میزنیم.
مواد رو به مدت یك ساعت از روی حرارت برمیداریم تا خنك شود
بعد یك ساعت مواد رو داخل قیف با ماسورهی ساده میریزیم كف قالب را كاغذ روغنی میگذاریم و سپس چرب میكنیم.
مواد رو با فاصله روی كاغذ روغنی میزنیم و در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت پانزده دقیقه قرار میدهیم. روی شیرینیها را هم به دلخواه خلال بادام یا پودر پسته بزنید. سپس فر رو خاموش كنید و بگذارید شیرینیها از حرارت خود را از دست بدهند و آن بعد از كاغذ روغنی جدا كنید
نكته: آب لیمو بخاطر سفید بودن شیرینی نارگیلی استفاده میشود.