تاوا كباب یك غذای خوشمزه تبریزی است.هر وقت برای ترتیب دادن یك مسافرت شروع می كنیم به برنامه ریزی، تبریز جزو نخستین شهرهایی است كه به ذهن می رسد، به خاطره اینكه هم خنكه و هم مكان های زیادی برای دیدن و لذت بردن داره. در كنار همه اینها یكی از نكاتی كه در هر مسافرتی اهمیت بالایی داره، غذاهایی است كه انتخاب می كنیم.امتحان كردن غذاهای سنتی هر شهر در رستورانی كه این غذاها رو با بهترین كیفیت و قیمت مناسب سرو می كند موضوعی است كه نباید از آن غفلت كرد. شهر تبریز جزو شهرهایی است كه از نظر تعداد رستوران های مدرن و سنتی جزو بهترینها در كشور است چراكه در تبریز بالای صدها رستوران بزرگ و كوچك مدرن وجود داردو علت این تعدد و تنوع رستورانهای مدرن میتواند به مورد زیر برگردد.
تبریز نان‌های سنتی نیز دارد كه از جمله می‌توان به نان بربری كه در تبریز «كوكه»، و لواش كه «لاواش» و سنگك تبریزی خوانده می‌شوند، اشاره كرد. نان‌های روغنی همچون «یاغلی كوكه» و نان‌های مغزدار همچون «ایشلی كوكه» نیز از دیگر نان‌های سنتی و محلی تبریز هستند. در شهر تبریز، نان‌های كشور تركیه همچون پیده، اكمك و سیمیت نیز طرفداران زیادی دارند. از غذاهای سنتی تبریز باید به كوفته تبریزی، كباب تابه‌ای، كوكو لوبیا و سبز، دلمه برگ و آش دوغ، آش گوجه‌فرنگی و كشك و خورش هایی همچون هویج اشاره كرد.
مواد لازم برای تاوا كباب برای ۵ نفر :
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ كرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۵۰۰ گرم
نمك و فلفل به میزان لازم
زعفران حل كرده ۱ قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی حلقه كرده ۳ عدد
طرز تهیه تاوا كباب :
ابتدا پیاز را رنده كنید. حالا با گوشت چرخ كرده، نمك، فلفل و زعفران ورز دهید تا مایه‌ی یكدست و چسبنده ای بدست آید.
آنگاه هر بار از گوشت به اندازه‌ی یك گردو بردارید و بین دو كیسه‌ی نایلونی بگذارید و آن را تخت و صاف كنید.
اینك در تابه‌ی مناسبی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید و گوشت را در آن سرخ كنید، اكنون رب گوجه فرنگی را در تابه قدری تفت دهید، كباب‌ها را در تابه بچینید و روی آن گوجه فرنگی ها را قرار دهید.
سپس در تابه را بگذارید و با حرارت ملایم بپزید.
