خورش آلو مسما، یكی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه محلی استان گیلان است. مواد لازم: مرغ برای هر نفر یه تكه آلو قیسی برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد آلو سیاه برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد پیاز ۲ عدد شكر ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه مقداری طرز تهیه: ۱. مرغ رو با كمی آب و زرد چوبه به روی آتش می‌گذاریم، و پس از آنكه نیم پز شد آلو‌ها را كه در روغن سرخ كرده ایم بدان اضافه می‌كنیم. ۲. هر وقت كه مرغ و آلو كاملا” پخت پیاز را كه قبلا سرخ كرده ایم بهمراه شكر به مقدار گفته شده به آن اضافه می‌كنیم. بعد از كمی جوشیدن (۳ تا ۵ دقیقه) غذای ما آماده است. نكته: ۱. این خورش باید آب كمی داشته باشد. ۲. اگر در حین طبخ متوجه شده اید كه مرغ كاملا پخته شده، ولی آلو‌ها هنوز نپخته اند مرغ‌ها را از قابلمه خارج كنید تا الو‌ها حسابی پخته و مرغ‌ها له نشوند. ۳. پس از اضافه كردن پیاز نگذارید كه غذا زیاد بجوشد، چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت. ۴. میزان شكر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست. ۵. طعم این غذا با وجود شكر و آلو سیاه، ملس می‌باشد.