استفاده از پیاز، برای طبخ انواع غذاهای لذیذ و خوش‌طعم ایرانی، كاملا مرسوم و امری بدیهی در نظر گرفته می‌شود. شاید به ندرت بتوان غذایی را تهیه كرد كه برای طبخ آن نیازی به این ماده‌ی اساسی نباشد. در واقع می‌توان پیاز را یكی از طعم‌دهنده‌های اصلی غذاهای ایرانی معرفی كرد كه اتفاقا از ارزش غذایی بسیار بالایی نیز برخوردار است. بسیاری از پزشكان و متخصصان تغذیه و سلامتی، پیاز را جادوی طبیعت دانسته كه برای سلامتی بسیار مفید و در درمان ناراحتی‌های جسمی، اعجاب‌انگیز است. از ویژگی‌های این ماده‌ی ارزشمند می‌توان به درمان زردی، درمان بواسیر، آرام كردن درد دندان، بهبود ورم‌های مفصلی، درمان تنگی نفس، رفع گرفتگی صدا، باز شدن رنگ چهره، جلوگیری از خونریزی بینی، بهبود درد سیاتیك، كاهش درد ناخن، معالجه‌ی ترك دست و پا، تقویت اعصاب، از بین بردن بیماری‌های عفونی و ریوی، استحكام دندان‌ها، جلوگیری از نرمی استخوان و بهبود ورم پروستات، اشاره كرد كه تنها بخشی از خصوصیات آن را شامل می‌شود. سوغان سوی استان آذربایجان شرقی، شهرستان اهر، غذایی است بومی و سنتی كه بوسیله‌ی این ماده‌ی ارزشمند و مفید تهیه و طبخ می‌شود. بانوان هنرمند این خطه از سرزمینمان با تركیب موادی مانند پیاز، روغن، رشته، تخم‌مرغ و آب به آماده‌سازی این خوراك محلی می‌پردازند. این غذا با نان سرو شده و به دلیل مواد مغذی موجود در آن، برای سلامت بدن بسیار مفید خواهد بود. در ادامه با سیری در ایران همراه باشید تا مواد لازم و طرز تهیه این غذای محلی خوشمزه را باهم بیاموزیم و در كنار عزیزانمان آن را نوش جان كنیم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
۱. پیاز متوسط ۱ عدد
۲. روغن مایع ۱ استكان
۳. رشته ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
۴. تخم مرغ ۲ عدد
۵. آب ۱ لیتر
طرز تهیه:
ابتدا پیاز خرد شده رو در روغن سرخ می‌كنیم و آب رو بهش اضافه می‌كنیم وقتی آب جوش اومد رشته‌ها رو بهش اضافه می‌كنیم بعد از ۵ دقیقه تخم مرغ‌ها رو داخل آبی كه در حال جوش هست طوری می‌شكنیم كه سفیده از زرده جدا نشه. ۵ دقیقه دیگه طول میكشه تا غذا آماده بشه. این غذا رو مانند آبگوشت اول آبشو با نان میخورن بعد رشته و تخم مرغشو جداگانه میكشن میخورن. اگه شما هم این غذا را برای امشب انتخاب كرده اید این تجربه تكرار نشدنی خود را از طریق سیری در ایران با دوستانتان در میان بگذارید.
