امروز در ایران توریسم آنلاین به خراسان می رویم و دستور پخت آشی متفاوت را برای شما همراهان عزیز قرار می دهیم تا با پخت آن در كنار خانواده تان لذت ببرید. آش گوشواره به قول خراسانی های عزیز و دوست داشتنی دیشوره از آشهای سنتی و خاص خراسان شمالی است. این آش بسیار خوشمزه و متفاوت از سایر آشها پخته می شود. البته این آش در مناطق آذربایجان هم پخته می شود و به جوشواره نامیده می شود.
مواد لازم برای خمیر آش گوشواره آذربایجان
تخم مرغ ۱ عدد
نمك نصف قاشق چایخوری
آب یك دوم پیمانه
آرد ۳ پیمانه
برای مواد میانی (كوفته سرگنجشكی)
گوشت چرخ كرده ۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۱ عدد
زرد چوبه مقداری
نمك و فلفل به میزان لازمآش گوشواره
مواد لازم برای آش گوشواره
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
كره ۵۰ گرم
آب ۴ لیوان
نخود ۱ پیمانه
جعفری و گشنیز برای تزیین
نعنا خشك ۱ قاشق غذاخوری
سركه یك چهارم پیمانه
پیاز نگینی ۱ عدد
طرزتهیه خمیر
تخم مرغ، نمك و آب را مخلوط كرده و آرد را كم كم به آن بیفزایید. آرد را تا حدی اضافه كنید كه خمیر به دست نچسبد. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل كیسه به آن استراحت دهید.
طرز تهیه مواد میانی
گوشت را با پیاز رنده شده، نمك و فلفل مخلوط كنید و كمی ورز دهید. از گوشت كوفته ریزه هایی به اندازه یك فندقدرست كرده و تفت دهید. در صورت تمایل می توان به گوشت زردچوبهنیز اضافه كرد.
طرز تهیه گوشواره
خمیر را به چهار قسمت تقسیم كنید با كمك وردنه آنرا به قطر ۲ میلی متر باز كنید. با چاقو مربع های ۲ در ۲ سانتی ببرید روی هر مربع گوشت به اندازه یك نخود قرار دهید. و هر مربع را جدا جدا ببندید.
طرز تهیه آش گوشواره
رب گوجه فرنگی، پیاز، كره و نعنا خشك را تفت می دهیم و آب اضافه می كنیم تا جوش بیاید بعد گوشواره ها را ریخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می كنیم بعد از چند جوش سركه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می كشیم روی آنرا با جعفری تزیین می كنیم. (مدت پخت نیم ساعت)
