گردو پلو شهركرد

طرز تهیه گردو پلو شهركرد با گوشت

گردوها را به‌شكل درشت با دست خرد كنید. آن‌ها را برای یك ساعت بخیسانید و سپس پوست روی آن‌ها را جدا كنید.
گوشت را به‌صورت قیمه‌ای با به‌شكل رشته‌های باریك خرد كنید.
با فلفل‌سیاه و زعفران گوشت را مزه‌دار كنید.
یك عدد پیاز متوسط را به‌صورت ریز خرد كنید و توی قابلمه بریزید؛ آن را كمی تفت دهید كه آب آن بخار شود.
پس از بخارشدن آب، كمی روغن به آن اضافه كنید و سپس گوشت را به‌همراه آن تفت دهید.
پس از اندكی كه گوشت‌ها سرخ شد، ۲ لیوان آب به آن اضافه كنید كه كامل بپزد.
پیاز دیگر را در ظرفی جداگانه به‌شكل ریز خرد كنید و سپس با زردچوبه و نمك تفت دهید.
گردوها را تفت دهید. بعد از كمی تفت‌دادن گردو، زرشك را به آن اضافه كنید.
گوشت را كه به‌همراه پیاز تفت داده شده به گردوها اضافه كنید و اندكی هل و زعفران به آن بیفزایید. پس از چند دقیقه می‌توانید شعله را خاموش كنید.
برنج را آبكشی كنید و سپس مواد را به‌صورت لایه‌لایه داخل برنج بگذارید و اجازه دهید برنج دم بكشد.
شما می‌توانید برنج را به‌صورت جدا دم كنید و سپس آن را با زعفران و زرشك تزئین كنید.

طرز تهیه گردو پلو شهركرد با مرغ

پیش از روش پخت چند غذای ساده با مرغ را آورده‌ایم. اصالت پخت گردو پلو با گوشت گوسفندی است، اما شما می‌توانید این غذا را با گوشت مرغ هم تهیه كنید. طرز تهیه گردو پلو شهركرد با مرغ تفاوت‌های اندكی با روش قبلی دارد. طرز تهیه این غذا با مرغ از این قرار است:

مرغ را با پیاز و نمك و فلفل و زردچوبه و زعفران سرخ كنید.
گردوها را خرد كنید و تفت دهید كه اندكی نرم شود و سپس به آن پیاز را اضافه كنید و تفت دهید كه پیازها هم رنگ طلایی پیدا كند.
همه‌ی مواد را با هم مخلوط كنید و سپس رب انار را با اندكی آب به آن بیفزایید و اندكی تفت دهید.
بعد از یك دقیقه جوشیدن شعله را خاموش كنید.
برنج را آبكش كنید و مواد را به‌صورت لایه‌لایه با برنج مخلوط كنید و بگذارید دم بكشد.
برای تزیین غذا، زرشك را با كمی شكر، نمك و اندكی آبلیمو تفت دهید و مقداری گردوی درشت‌خردشده با دست به آن اضافه كنید.