یكی دیگر از غذاهای محلی استان اردبیل باسترماپلو نام دارد كه اصالت آن به بادكوبه (باكو) باز می‌گردد. مواد تركیبی این غذا هنگام سرو دیده نمی‌شود، زیرا محتویات آن داخل خود غذا پنهان یا به اصطلاح مدفون می‌شود. به همین دلیل به این غذای سنتی باسترما (مدفون شده)، گفته می‌شود. این غذا بومی شهرستان آستارا نیز تلقی می‌شود. از نكات جالب دیگری كه در مورد باسترماپلو می‌توان بیان كرد، نحوه‌ی سرو آن است كه جالب و منحصربه‌فرد به نظر می‌رسد. آشپزهای استان اردبیل معمولا پس از طبخ این غذا آن را درون قابلمه‌های كوچك و تك‌نفره سرو می‌كنند. آن‌ها با استفاده از مرغ، رب ازگیل، گردو، برنج، زعفران، پیاز، كره، رب به، رب آلوچه و سیب‌زمینی به طبخ این غذای لذیذ و فوق‌العاده می‌پردازند.