مراحل آمادگی
به محض دعوت به سر میز غذاخوری حاضر شوید . آشپز اغذیه دوست دارد غذاهایش داغ میل شود . دست هایتان را قبل از دعوت به سر میز كاملا بشویید . بهنگام رفتن به سوی میز با آرامش حركت كنید . سریع و یورتمه وار حركت نكنید .توجه كنید چنانچه شماره و یا كارت مخصوص برای هركس در نظر گرفته شده در سرجای خود قرار گیرید و یا صبر كنید تا صاحبخانه و یا میزبان محل نشستن شما را مشخص كند .
میهمان مسن تر و یا میهمان افتخاری را تاسر میز همراهی كنید .
صبر كنید میهمان مسن تر و یا افتخاری سر جای خود بنشیند , اگر پسر هستید صبر كنید خانم ها و دختران ابتدا بنشینند این امر در محیط های خانوادگی دارای اهمیت نیست اما در خانه كس دیگر نشان نزاكت شماست . صندلی شخص مسن تر و یا افتخاری را و حتی صندلی مادرتان را برایش بكشید تا بنشیند . این عمل را با قرار دادن دو دست بر روی صندلی و كشیدن آن به سوی بیرون و اندكی به سمت چپ انجام دهید تا فرد مورد نظر به راحتی خود را در صندلی جای دهد . و همزمان در حال نشستن خود صندلی را با آرامی به داخل میز ببرید .
گشت میز غذاخوری راحت بنشینید . روی مهره های كمر خود فشار نیاورید و یا آرنج تان را روی میز نگذارید دست ها را تا زمان سرو غذا روی زانوهایتان بگذارید . در مهمانی های خارج از كشور قبل از انجام نیایش و شكر گزاری دستمال سفره و یا چیزی را بر ندارید و یا چیزی نخورید مگر اینكه مطمئن شوید چنین مراسمی برگزار نخواهد شد .
در مورد بالا در صورت درخواست از شما مراسم نیایش را انجام دهید ( گاهی اوقات این افتخار به میهمان واگذار می شود ) اگر نیایش توسط كس دیگری انجام می شود سر خود را اندكی خم كنید و با سكوت به مطالب گوش دهید .
محل نشستن
در چیدمان ابزار غذاخوری ( قاشق , كارد و چنگال ) نخست از دورترین ابزار نسبت به بشقاب استفاده كنید . از كارد و چنگال و قاشق خود برای برداشتن غذا از روی ظروف مشترك استفاده نكنید در صورتیكه وسیله خاصی برای اغذیه مشترك قرار داده نشده است درخواست آن از میزبان شایسته است .
با وسایل روی میز بازی نكنید . آنها را با دستمال پاك نكنید . محل قرار گرفتن آنها را حتی اگر غلط چیده شده باشند , تغییر ندهید .
ارائه غذا
غذا ها را از چپ به راست اراده یا تعارف كنید .
برای ارائه یا گرفتن غذاها از هر دو دست خود استفاده كنید . نفر سمت چپ شما چنین كاری را برای شما انجام خواهد داد و شما نیز عینا برای نفر سمت راست خود .
پارچ ظرف سس و هر وسیله دسته دار دیگر را به نحوی به فرد دیگر تحویل دهید كه دست ظرف به طرف او باشد .
اگر كسی به دنبال وسیله یا غذایی متوجه شماست , از او بپرسید كه آیا كمكی از شما ساخته است ؟
آن بخش از غذا را كه نزدكترین به شماست از دیس بردارید .
سعی كنید بخش كوچكتری از غذا را بردارید . برداشتن بخش بزرگ غذا نشان از آزمندی و حرص شماست . در ضمن برداشتن بخش كوچكتر از همان غذا برای بار دوم نشان از لذیذ بودن آن است و سپاسگزاری از میزبان یا صاحبخانه .
البته سعی كنید تا زمانیكه همگی از همان غذا استفاده نكرده اند برای بار دوم از آن غذا برندارید .
سعی كنید قطعه از تمام غذاها را بردارید .
منتظر باشید تا صاحبخانه به سر میز غذا بیاید و همزمان شروع كنید .
از وسایل غذا خوری از جمله قاشق و چنگال و كارد به طور صحیح استفاده كنید . همه را در داخل بشقاب قرار دهید . نیمه آنها داخل بشقاب و نیمه دیگر در روی میز قرار نگیرد .
نان را به تكه های كوچك با دست ببرید و بعدا كره را به مقدار لازم روی آن بمالید . قبل از خوردن هر تكه , تكه بعدی را آماده برای خوردن نكنید .
میزبان قاشق سو خوری را قبل از سرو مرحله اصلی غذا از روی میز برخواهد داشت .
اندازه مناسبی از هر غذا بر روی چنگال و یا قاشق بگذارید .
غذایتان را با دهان بسته و به آرامی بجوید و قورت دهید .
با دهان پر هرگز صحبت نكنید و اگر كسی در آن هنگام سوال از شما كرد با اشاره انگشت به لپ خود او را متوجه سازید كه دهانتان پر است . ابتدا غذایتان را ببلعید و آنگاه شروع به صحبت كردن كنید .
از آنجاییكه افراد در سر میز غذاخوری معمولا صحبت می كنند بهتر است غذاها را با حجم كم در دهان بگذارید تا وقتیكه می خواهید با شما صحبت كنند , جویدن و بلع غذا مدت زیادی طول نكشد .
غذاها را در بشقابتان با هم قاطی نكنید .
لب هایتان را مرتبا با دستمال سفره پاك كنید . اینكار را برای گرفتن چربی دور لب و نیز قبل از هر با نوشیدن انجام دهید .
دست ها و بازوان خود را به تن تان بچسبانید ( بخصوص هنگام بریدن غذا ) از ابزار غذاخوری برای اشاره و یا تاكید مطلبی استفاده نكنید .
غذاهای گرم را با فوت كردن خنك نكنید منتظر باشید تا خود خنك شود .
قبل از نوشیدن غذاها را بلعیده باشید . مصلوط كردن غذا و نوشیدنی كار شایسته ای نیست .
غذاهایی را كه دوست ندارید و با بهر علتی خوشتان نمی آید از محل خود جابه جا نكنید .
قبل از مزه كردن غذا , نمك و یا فلفل بر آن نزنید . اگر هم ننمك و یا ادویه ای بر غذایتان اضافه می كنید به اندازه ای باشد كه میزبان احساس نكند كه غذاها را بی مزه تهیه كرده است .
از سس موجود در اندازه كم استفاده كنید . غذاهایتان را اعم از سیب زمینی و یا گوشت به سس دان داخل نكنید .
به هنگام غذا خوردن نسبت به آن اشتیاق نشان دهید . اظهار كنید كه از آن غذا لذت می برید .
در مورد خوردن غذاهایی كه برایتان نا آشنا هستند از نحوه خوردن میزبان تقلید كنید .
