نحوه استفاده از كارد :
با بازوان چسبیده به پهلو با دست راست دسته كارد را میان انگشت شست و انگشت سوم نگاه دارید طوری كه انگشت سبابه در روی دسته نزدیك به تیغه كارد قرار گیرد . در این حالت به طور كامل به كارد مسلط هستید . هرگز غذا را با كارد به دهان نبرید . كارد و چنگال را در مشت نگیرید . موقع صحبت كردن آنها را در هوا پرواز ندهید . كارد را بادست راست و چنگال را با دست چپ بگیرید .
تاحد ممكن از چنگال به جای قاشق استفاده كنید مگر برای صرف سوپ و آش . برای دسر قاشق غذاخوریتان را بكار نگیرید . نان را در كنار بشقاب غذاخوری یا در بشقاب كناری كه برای اینكار گذاشته شده قرار دهید و هر بار تكه خیلی كوچكی از آنرا ببرید . نان را فشار انگشت در دهان جای ندهید .
اگر از كره برای مالیدن روی نان استفاده می كنید , با سر كارد تكه ای كوچك در بشقاب تان بگذارید و از آن صرف كنید .
اگر كارد یا چنگال از دست تان افتاد , اهمیتی ندهید و از میزبان تقاضای یكی دیگر كنید . خم شدن شما در سر میز باعث زحمت افراد كنار دستی تان می شود .
نمكدان : سر سفره غذا بهتر است اگر نمدان , فلفل دان و … دور از شما قرار دارد از دیگران بخواهید كه آنها را به شما بدهند تا مجبور نشوید دست و بازویتان را جلوی صورت و بینی اطرافیان دراز كنید . ضمنا در حالت برعكس نمكدان و فلفلدان را به دست او ندهید , بلكه در پیش او قرار دهید در برخی فرهنگها این عمل بد شگون تلقی می شود .
برای غذاهای مشترك , وسایل لازم را در كنار آنها قرار دهید تا میهمان از قاشق و چنگال شخصی استفاده نكند . در پایان غذا كارد و چنگال را به موازات هم روی بشقاب بگذارید . این علامتی است كه از خوردن دست كشیده اید .
قاشق یا چنگال : سر سفره هیچ چیز زننده تر از این نیست كه خانم یا آقایی برای جادادن قاشق پر در دهان آن را تا آخرین حد باز كرده و سپس با گونه های برآمده شروع به جویدن كند . شاید بهتر باشد غذا را با چنگال صرف كند تا لقمه ها كوچكتر باشد .
صدا : باید مراقب بود از برخورد قاشق یا چنگال با دندان ها صدایی به گوش نرسد خیلی ها در مقابل اینگونه صداها حساسیت دارند .
دستمال سفره
دستمال سفره را پس از صرف غذا تا نكنید . بلكه فقط جمع كنید و در كنار بشقاب قرار دهید . با دستمال سفره فقط دست و دهانتان را پاك كنید نه بینی تان را یا عرق پیشانی تان را . دستمال سفره را بعد از نشستن در پشت میز غذاخوری به آرامی باز كرده و روی زانوهای خود قرار دهید . چنانچه سالمندی باشد كه دستش لرزش داشته باشد و یا بچه ای كه غذا را به روی لباسش ممكن است بریزد , می توان دستمال را به یقه پیراهن آویزان كرد .
اندكی بعد از نشستن , دستمال سفره را به آرامی باز كنید اگر اندازه آن كوچك باشد تمام آنرا روی پاهای خود بیندازید اگر اندازه اش بزرگ باشد نصف آن را باز كنید و به روی پاهای خود بیندازید بصورتی كه خط آن روبروی شما قرار گیرد .
همانطوری كه گفته شد دستمال سفره را روی زانوهای خود پهن كنید هیچگاه آنرا به كمر نبندید و یا به یقه پیراهن خود آویزان نكنید .
اگر كراوات زده اید به هنگام غذا خوردن آنرا به پشت شانه های خود نیندازید .
