ریپورتاژ آگهی
كلمبای قشم

كلمبای قشم

گندم دلانده (پرك شده) را كه از قبل خیسانده شده در قابلمه آب جوش ریخته و بعد ماهی را در آب نمك و زردچوبه جوشانده و
  • 1400/12/08
  • استان : هرمزگان
  • شهر : قشم
  • دسته : غذاهای محلی ایران

گندم دلانده (پرك شده) را كه از قبل خیسانده شده در قابلمه آب جوش ریخته و بعد ماهی را در آب نمك و زردچوبه جوشانده و استخوان‌های آن را جدا می‌كنند و با سبزی (گشنیز و شوید خرد شده) مخلوط می‌كنند و هنگامی كه گندم در حال جوش قوام آمد ماهی و سبزی را به آن اضافه می‌كنند تا گندم‌ها غلیظ شود و كمی با سبزی و ماهی بجوشد. اگر از ماهی بزرگ استفاده می‌شود برای اینكه بوی ماهی برطرف شود باید آن را با سبزی‌های خرد شده كمی در روغن داغ تفت داد.كلمبا را با روغن حیوانی كه در قشم تهیه می‌شود صرف می‌كنند. این روغن را به زبان محلی روغن جونون می‌گویند (یعنی روغن خوب).

كلمبا نیز یكی از غذا های سنتی قشم است كه طرفداران بسیاری دارد.

 

كلمبای قشم-W2STn5lJeJ