پنیر محلی گیلان پنیری خوش طعم و مزه است .دو نوع پنیر در گیلان بسیار معروف است و جنبه سوغاتی به خود گرفته است : ۱- پنیر سیاهمزگی : سیاهمزگی از روستاهای جنگلی و كوهستانی شفت است كه تقریباً در ۴۰ كیلومتری جنوب مركزی رشت واقع شده است ، اگرچه امروزه در خود سیاهمزگی پنیر، به انبوه تولید نمی شود ، اما نوع آن كه معروفیت خاص و عام یافته ، الگوی كار پنیر سازان دیگر در جاهایگیلان بخصوص منطقه فومنات و گسكرات قرار گرفته است . پنیر سیاهمزگی پنیری است زرد رنگ و پرچرب و بسیار خوش خوراك و نسبت به همه ی پنیرهای موجود در بازار گران تر است . این پنیر را به صورت قالب های بزرگ ، معرف به ساره (sara) در آورده به فروش می رسانند . هر ساره حدود ۴ تا ۵ كیلو پنیر است . پنیر سیاهمزگی سوغاتی درون فامیلی و درون قومی است . ۲- موتاله پنیر : پنیر رنده شده ی بسیار پرچرب و خوش خوراكی است كه داخل خیك نگهداری می شود و خاص منطقه دیلمان و كوهستان جنوبی سیاهكل و لاهیجان است .
