مواد لازم :
۱ كیلو گرم آرد
۲۲۰ گرم روغن جامد ذوب شده
۲۰۰ میلی لیتر آب ولرم
۲۰۰ میلیلیتر ماست
۱۸۵ گرم شكر
۵ عدد تخم مرغ
۲/۱ قاشق چایخوری نمك
۱ قاشق سوپخوری مخمر
۸/۱ قاشق چایخوری وانیل
۱ قاشق ماست خوری بكینگ پودر
مواد داخل كلوچه :
۳ پیمانه گردو پودر شده
۱ عدد جوز هندی
۱ قاشق چایخوری دارچین
۴۰۰ گرم پودر شكر
طرز پخت كلوچه فومن
ابتدا مخمر و ۱ قاشق غذا خوری شكر و آب را مخلوط كرده و به مدت ۱۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم سپس در ظرفی روغن و ماست و ۴ عدد از تخم مرغها را همراه وانیل و شكر كاملا مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد اضافه كرده وسپس بكینگ پودر را همراه نمك به آرد اضافه می كنیم و كم كم آن را به مواد اضافه می كنیم تا خمیر صاف و یكدستی بدست آید سپس خمیر را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم . در ظرف دیگری تمام مواد میانی كلوچه را مخلوط كرده و از خمیر مقداری بر داشته وآن را در دست پهن كرده و از مواد درون آن قرار داده و اطراف خمیر را همانند بقچه می بندیم و آن را با وردنه پهن می كنیم (خیلی نازك) و روی آن را با مهر شكل دار می كنیم و در فر كه كف آن ظرف آب – جوش قرار داده ایم به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار می دهیم (لازم به ذكر است روی كلوچه را با برس به زرده تخم مرغ زده شده و دانه های كنجد و یا خرفه آغشته كرده و در فر قرار می دهیم)
