زنان جزیره قشم از ماهی، میگو. خرچنگ، گوشت، خرما، آرد، شكر، روغن و حبوبات انواع غذاهای خوشمزه و اشتهاآور درست می‌كنند.
برای برشته كردن ماهی‌های كوچك مانند ساردین، گاریز یا بیاح شكم آنها را خالی نمی‌كنند. اما شكم ماهی‌های بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده و همه ماهیان بزرگ هنگام شستن خالی می‌شود و مخلوطی از گشنیز، شوید، پیاز خرده شده، فلفل و ادویه و گاهی فلفل سبز در شكم ماهی جا داده می‌شود و روی ورقه فلزی كه روی آتش گاز یا ذغال آماده شده است گذاشته می‌شود.
قابل توجه اینكه ماهی‌ها را حداقل یك ساعت جلوتر نمك زده تا كاملاً نمك به خود بگیرد و هنگام پختن از نمك شسته نشود.
ورقه فلزی باید كاملاً داغ باشد اگر نه پوست ماهی به ورقه فلزی می‌چسبد و كنده می‌شود.
بعد از پختن ماهی‌ها باید آنها را در ظرفی درب‌دار گذاشت و چند قطره آب به آن پاشید تا در اثر بخار ماهی‌های داغ، روغن در زیر پوست آنها بپیچد و هنگام مصرف پوست آن به راحتی كنده شود.
ماهی را هنگام مصرف با خرما و یا رطب فراوان میل می‌نمایند.
