باقلوای دارچینی در استان اصفهان تهیه می شود و از شیرینی های پر طرفدار این استان می باشد در این برنامه با طرز تهیه آن آشنا می شویم .
۱۰ كیلو آرد سفید قنادی كه باید وزن شود پس از آن حدود ۵ كیلو آب
در ابتدای كار ۲ قاشق نمك را در همزن برقی ریخته بعد از آن سه ملاقه شهد آب و شكر را ریخته بعد از آن پنج لیتر آبی را كه وزن كرده بودیم را اضافه كرده و حدود ۱ كیلوگرم زرده تخم مرغ محتویات داخل همزن باید خوب با هم مخلوط شود تا تخم مرغ ها كف كنند . آرد هم به یكباره در یك مرحله به دیگر مواد اضافه می كنیم پس از گذشت ۱۰ دقیقبه همزدن خمیر كم كم شكل می گیرد اگز آب خمیر كم باشد آب اضافه كرده خمیر باید پفكی شود و به دست نچسبد به سه چانه تقسیم كرده و رویش را بپوشانید تا ور بیاید ….
