عصارخانه كهك قم انتخاب عصارخانه از این جهت برای ما حائز اهمیت است كه یكی ازاولین كارخانه های روغن گیری محسوب می شودكه از دیر باز نقشی اساسی در زندگی مردم چه از لحاظ اقتصادی، صنعت، تامین روشنایی، رنگ آمیزی و همچنین تهیه بخشی از مواد خوراكی داشته است. عصارخانه ها كه جزو بناهای صنعتی می باشند كه با گذشت زمان و پیشرفت تكنولوژی كاربری خود را از دست داده اند و در نتیجه این روش روغن گیری كه یكی از گنجینه های معماری سنتی ایرانی است رو به نابودی و فراموشی است. عصارخانه كهك از بناهای صنعتی مربوط به دوران صفویه است این بنا در محله چال میدان قرار دارد كه از محله های تاریخی شهر كهك است. و خانه تاریخی ملاصدرا، عصارخانه كهك، مسجد جامع وبخشی از بازار و میدان كهنه در آن قرار دارد. احیائ مركز تاریخی شهر كهك، اصلی ترین عامل محرك توسعه درون افزا در این شهر است. این رویكرد شامل احیائ تكنولوژی خاص روغن گیری، در عصار خانه نیز هست. بنابراین مرمت كالبد بنا به تنهایی كافی نیست بلكه در این پروژه سعی می گردد تا با ارائه مبانی نظری ، طرح مرمت و احیای شایسته این بنا، اقدامات لازم و كافی در راستای حفظ و انتقال تمامی ارزشهای این بنا به نسل های آینده برداشته شده و جایگاه این بنای تاریخی بصورت فعال و هماهنگ در بافت شهری امروزی تعریف گردد. احیائ آن در كنار خانه ملاصدرا می تواند موجب غنای منظر شهری و همچنین جذب گردشگر به منطقه شود. عصاری كه در شمال غربی باغ قرار دارد . این بنا در حال حاضر نیمه مخروبه است . این عصارخانه مربوط به دوره صفوی است موقعیت روستای كهك پس از طی مسیر حدود ۱۲ كیلومتر از قم به كاشان به دو راهی می رسیم كه با فضا های سبز و درختان زیاد تر نسبت به پوشش گیاهی منطقه قابل تشخیص است و دارای بهترین آب و هوای منطقه است . اختلاف سطح بالا ترین و پایین ترین منطقه روستا ۹/۲۹ متر می باشد . دارای زمستانی با بارش برف و باران مناسب و تابستانی معتدل است