رشته‌پلو، غذای بومی مشهد، استان اردبیل و كرمانشاه محسوب می‌شود كه البته در شهرهای دیگر هم به شیوه‌های مختلفی آن را پخت می‌كنند. به‌طور مثال مردم آذربایجان با اضافه كردن برگه‌ی زردآلو طعمی متفاوت به آن می‌دهند. این غذا بیشتر با گوشت، پیازداغ، خرما یا كشمش طبخ می‌شود. معمولاً مردم مشهد در جشن نوروز این غذای شیرین و لذیذ را میل می‌كنند و اعتقاددارند كه با میل كردن آن سر رشته‌ی كار به دست می‌آید. تركیبات اصلی رشته‌پلوی مشهدی شامل ران مرغ، برنج، رشته پلویی، پیاز، زعفران، سماق، دارچین، روغن، كره و نمك و فلفل می‌شود. اما شما می‌توانید به سلیقه‌ی خودتان از گوشت قرمز یا خرما هم استفاده كنید.