اگر سفری به سمت ارومیه یا رضاییه سابق داشتید در كنار دیدار از جاهای دیدنی ارومیه حتما از غذاهای محلی ارومیه میل بفرمایید و لذت ببرید . در این مطلب می خواهیم به چند مورد از غذاهای محلی ارومیه اشاره ای كنیم.
گوزلمه
یكی از غذاهایی كه در ارومیه طبخ می شود و بسیار ساده و بسیار خوشمزه است، گوزلمه است. «گوزلمه» در زبان تركی به معنی «منتظر نشو» است، یعنی مدت زمان زیادی برای آماده شدن این غذا نیاز نیست و خیلی زود آماده می‌شود. برای تهیه‌ی این غذا تخم‌مرغ‌ها را سرخ می‌كنیم، سپس ماست را در تابه‌ای دیگر به همراه آب به مدت ۵ دقیقه هم می‌زنیم. سپس در كاسه‌ای تخم‌مرغ و ماست را ریخته و به آن سیر اضافه كرده و در نهایت نوش جان می‌كنیم.
سوپ بلغور (یارما شورباسی)
در منطقه‌ی آذربایجان شوربا یكی از اصیل‌ترین غذاها محسوب می‌شود و مردم آذربایجان غربی، به خصوص ارومیه هنوز هم این غذا را می‌پزند. این غذا از پیاز، سیب زمینی، لوبیا قرمز، بلغور، گوجه‌فرنگی، نخود و مرزه تهیه می‌شود و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد
ارومیه خورش یكی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراك‌های ارومیه و آذربایجان غربی است. امروزه هم تمامی كدبانوهای این استان، ارومیه خورش را در برنامه‌ی غذایی خود جای می‌دهند. ارومیه خورش از گوشت، لوبیا چیتی، پیاز، بادمجان، گوجه‌فرنگی، غوره و ادویه‌جات تهیه می‌شود و طعم خاص خود را دارد.
شورجه ارومیه
شورجه یكی از خوشمزه‌ترین خوراك‌های ارومیه است كه اهالی این شهر هم به عنوان پیش‌غذا و هم به عنوان غذای اصلی آن را سرو می‌كنند. این غذا را از ماست سفت، تخم‌مرغ، پیاز داغ، گوشت و نشاسته‌ی ذرت تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان هم با برنج و هم بدون برنج نوش جان كرد.
آش كلم (یرتخلی یا تورشولی آش)
در خطه‌ی آذربایجان انواع آش‌ها پخته می‌شود و طرفداران خیلی زیادی هم دارد. از آش‌های معروف ارومیه می‌توان به آش كلم اشاره كرد كه به دو صورت پخته می‌شود: یكی با سماق و دیگری با آبغوره. در این آش از بلغور، برنج، پیاز، كلم برگ، رب گوجه فرنگی، نعناع خشك و طبق ذائقه سماق یا آبغوره استفاده می‌كنند.
آش دوغ
استان آذربایجان غربی هم جزو آن دسته از جاهایی است كه آش دوغ از قدیم در آن طبخ می‌شد. اهالی ارومیه و دیگر شهرهای آذربایجان غربی برای طبخ این آش از نخود، تره، جعفری، شوید، برنج، دوغ و سیر استفاده می‌كنند. طعم این آش بسیار لذیذ است و توصیه می‌شود در سفر به این استان حتما از آن نوش جان كنید.
یتیمچه
یتیمچه در نقاط مختلف كشور طبخ می‌شود. در استان آذربایجان غربی برای تهیه‌ی این غذا از بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز استفاده می‌كنند.
باستیخ (لوزانك)
باستیخ یكی از دسرهای بسیار خوشمزه و سنتی ارومیه است كه از نشاسته، شیره‌ی انگور، هل پودر شده، گلاب و مغز گردو تهیه می‌شود.
كوفته مرغ
اهالی این استان كوفته‌ی مرغ را با استفاده از گوشت فیله‌ی مرغ، لپه، ادویه، تخم‌مرغ، سبزی (مرزه و تره)، گردو، پیازداغ و آرد طبخ می‌كنند كه طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد.
گیزاتما
گیزاتما یكی از غذاهای ساده‌ی ارومیه است كه با بادمجان، كدو، سیب زمینی، سیر و گوجه‌فرنگی (برخی هویج هم اضافه می‌كنند) تهیه می‌شود. تمامی مواد غذا سرخ شده و در سسی با هم تركیب می‌شوند.
دلمه برگ مو
ترك‌ها بهترین دلمه‌های برگ مو را درست می‌كنند. برای تهیه‌ی برگ مو به برنج، لپه، گوشت، تره، انواع سبزی معطر، ادویه‌جات و ماست نیاز است.
