كدو پلو مازندران (كهی پلا یا كئی پلا) یكی از غذاهای دلچسب و لذیذ این منطقه از كشورمان بوده كه در میان اهالی طرفداران پروپاقرص بسیاری دارد. استان زیبا و سرسبز مازندران از جمله استان‌های شمالی ایران بوده و مركز آن شهر ساری می‌باشد. این منطقه خارق‌العاده با شهرهای سمنان، تهران، گیلان، قزوین، البرز و گلستان دارای مرز مشترك است. بلندترین قله ایران یعنی قله باشكوه و زیبای دماوند در مازندران خودنمایی می‌كند. گفتنی است كه به علت وجود كوه‌های فراوان، جنگل‌ها و دریای نیلگون در این ناحیه، آب و هوای آن در بعضی قسمت‌ها كوهستانی و در بخش‌های دیگر مرطوب می‌باشد. مازندران به لحاظ تراكم جمعیت از پرجمعیت‌ترین مناطق به شمار رفته و منابع زیرزمینی زیادی نیز در این شهر وجود دارند. عمده محبوبیت این استان زیبا و چشم‌نواز، به خاطر وجود بیشه‌ها، علفزارها، جنگل‌هایی با درختان سربه فلك كشیده و ساحل آرام دریای نیلگون خزر می‌باشد. علاوه بر این‌ها، آثار و جاذبه‌های تاریخی همچون دریاچه الندان ساری، منطقه حفاظت شده دودانگه، برج رسكت ساری، حمام وزیری و غیره نیز از عوامل جذب گردشگران داخلی و خارجی به این منطقه می‌باشند. غذاهای محلی این استان نیز جایگاه ویژه‌ای در میان مردم و مسافران منطقه دارند. به طوری‌كه، ممكن نیست فردی به مازندران سفر كند و غذاهای فوق‌العاده خوشمزه آن را نچشد. كدو پلو (كهی پلا یا كئی پلا) یكی از غذاهای دلچسب و لذیذ این منطقه از كشورمان بوده كه در میان اهالی طرفداران پروپاقرص بسیاری دارد. در این مطلب، دستور تهیه این غذای خوشمزه را برای بیان می‌كنم تا بتوانید آن را در منزل طبخ كرده و از طعم فوق‌العاده‌اش لذت ببرید. برای شروع كار، پیاز را به صورت نگینی ریز خرد كرده و به همراه كره كمی سرخ می‌كنیم تا رنگش طلایی شود. در صورتی كه كدو شیرین نبود، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شكر را به پیاز داغ‌ها می‌افزاییم. نصف كدو تنبل را بعد از گرفتن پوست و خرد كردن به پیاز افزوده و اجازه می‌دهیم تا كاملاٌ سرخ شود. حواستان باشد كه كدو با پختن زیاد له نشود. در مرحله بعد، زردچوبه، فلفل و نمك را به مواد اضافه كرده و بعد از كمی تفت خوردن شعله را خاموش می‌كنیم. پس از پختن و آبكش كردن برنج، كمی روغن و آب در كف قابلمه ریخته و سپس برنج و مواد را لایه‌لایه در قابلمه می‌ریزیم. جهت خوش عطر‌و‌طعم غذا روی هر لایه كمی پودر زیره می‌پاشیم. در انتها، بعد از تمام شدن مواد مقداری زعفران آب كرده بر روی برنج ریخته و صبر می‌كنیم تا غذا كاملاٌ دم كشیده و آماده شود. سپس، به تعداد نفرات نیمرو درست كرده و به همراه غذا میل كنید. نكات: . در صورت تمایل، می‌توانید این غذا را با گوشت چرخ كرده نیز طبخ كنید. بعد از تفت دادن پیاز، گوشت را اضافه كرده و بگذارید كاملاٌ سرخ شود. سپس، زردچوبه، نمك و رب گوجه‌فرنگی را نیز بیفزایید. در انتها شكر، كدو و دارچین را اضافه كرده و بقیه مراحل را مانند آن‌چه كه در بالا گفته شد به ترتیب انجام دهید. . به جای تخم‌مرغ نیمرو می‌توانید مقداری خورشت گوجه درست كرده و همراه با این غذا سرو كنید. به این صورت كه، ابتدا پیاز را سرخ كرده و بعد از اضافه كردن كمی نمك و زردچوبه، گوجه‌فرنگی خرد شده را افزوده و اجازه می‌دهیم تا كاملاٌ بپزد. سپس، آن را همراه با كدو پلو نوش‌جان كنید. . گفتنی است كه مردم مازندران این غذا را با ترشی ناز‌خاتون سرو می‌كنند.