خورشت قورمه به شیراز از آن دسته غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ این دیار می‌باشد. جالب است بدانید كه مردم شیراز، با توجه به ذائقه خود غذاهای شیرین را بیشتر می‌پسندند. در متن حاضر، دستور پخت این غذای بی‌نظیر و دلچسب را برای شما بیان می‌كنیم تا با طبخ آن در منزل از عطروطعم فوق‌العاده‌اش نهایت لذت را ببرید. مواد اولیه: به: ۱ عدد بزرگ. گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم. شكر:۲ قاشق غذاخوری. پیاز: ۱ عدد. لپه خام: ۲/۱ لیوان. زعفران دم كرده: ۲ قاشق چای‌خوری. آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری. زردچوبه، نمك و فلفل: به میزان لازم. دستورالعمل: لپه ها را از چند ساعت قبل خیس كرده و برای جلوگیری از ایجاد نفخ آب آن را چند بار عوض كنید. پیاز را به صورت نگینی خرد كرده و در روغن داغ شده سرخ كنید. بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت را اضافه كرده و اجازه می‌دهیم تا رنگش عوض شده و كاملاٌ تفت بخورد. سپس، زردچوبه، نمك و فلفل را همراه با ۴ لیوان آب به مخلوط پیاز و گوشت افزوده و اجازه دهید تا گوشت با حرارت كم بپزد. بعد از به نیمه رسیدن آب گوشت، لپه‌های خیس خورده را به همراه به خرد شده و شكر و زعفران به غذا اضافه می‌كنیم. سپس، كمی مواد را هم می‌زنیم و با شعله ملایم اجازه می‌دهیم تا خورشت خوب پخته و به اصطلاح جا بیفتد. ده دقیقه آخر پخت غذا، آبلیمو را افزوده و بعد خورشت را در ظرفی كشیده و همراه با برنج سرو كنید. نكته: . خورشت قورمه به شیراز را علاوه بر برنج همراه با نان هم می‌توان سرو كرد.