سوهان از جمله شیرینی‌های سنتی و اصیل استان مقدس قم محسوب شده و با سفر به این شهر می‌توان این خوراكی خوشمزه را به عنوان سوغاتی برای دوستان و آشنایان خریداری كرد. در استان یزد نیز سوهان به عنوان شیرینی سنتی منطقه و به نام سوهان آردی دیده می‌شود. با توجه به اسم این شیرینی، حتماٌ متوجه شده‌اید كه نحوه پخت آن با سوهان قم متفاوت است. سوهان آردی خوش عطر‌و‌طعم، اكنون به عنوان یكی از محبوب‌ترین شیرینی در ایران و حتی خارج از كشور شناخته می‌شود. در متن زیر دستور پخت این خوراكی خوشمزه را برایتان بیان می‌كنیم. مطمئناٌ با خوردن سوهان آردی مشتری همیشگی آن می‌شوید. مواد لازم: آرد جوانه گندم: ۱۵۰ گرم. آب: ۳ لیوان. پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری. روغن حیوانی (كرمانشاهی): ۲ قاشق غذاخوری. شكر: ۳۰۰ گرم. عرق هل: ۱ قاشق مربا‌خوری. زعفران: ۲ قاشق غذاخوری( اختیاری). جوهر لیمو: ۴/۱ قاشق چای‌خوری. دستورالعمل: ابتدا جوانه و آرد گندم را جداگانه الك كرده و به همراه روغن در ماهی‌تابه‌ای با شعله ملایم اجاق به مدت حدود ۳۵ دقیقه تفت می‌دهیم. بعد از این زمان، دارچین، پودر هل و كمی پودر پسته را به آردها اضافه و كمی هم می‌زنیم. سپس، آب، شكر، جوهر لیمو و روغن حیوانی را با یكدیگر مخلوط كرده و اجازه می‌دهیم تا مواد به مدت حدود ۳۰ دقیقه با شعله ملایم بجوشد. سپس، عرق هل و زعفران حل شده را نیز افزوده و شعله را خاموش می‌كنیم تا مواد كمی سرد شود. بعد از آماده شدن مایع شیرینی، در ظرفی نسبتاٌ بزرگی یك ملاقه از شربت آماده شده به همراه دو ملاقه از مواد خمیری را ریخته و به كمك دست مرتب ورزش می‌دهیم. توجه داشته باشید كه هر چقدر بیشتر مواد را ورز دهید سوهان بهتر و مرغوب‌تری خواهید داشت. سپس، سینی بزرگی را كمی با روغن چرب كرده و مواد شیرینی را داخل آن ریخته و كاملاٌ پهنش می‌كنیم. روی شیرینی را صاف كرده و پودر پسته می‌پاشیم و یك ساعت در دمای محیط می‌گذاریم. پس از این مدت، سینی را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال گذاشته و سپس به اندازه و اشكال مختلف برش زده و سرو می‌كنیم.