شیرینی اگردك از جمله شیرینی‌های بسیار خوشمزه و معروف استای قزوین می‌باشد. لازم به ذكر است كه این شیرینی در بخش‌های دیگری از ایران همانند ماسوله نیز تهیه و سرو می‌شود. اگردك به خاطر شكر كم به كار رفته در آن، طعمی عالی داشته و بر سر سفره‌های افطار اهالی قزوین جایگاهی ویژه دارد. در این مطلب، طرز تهیه این شیرینی دلچسب را برای شما عزیزان آورده تا بتوانید با تهیه آن در منزل از عطروطعم دلپذیرش حظ وافری را ببرید. مواد اولیه: شكر: ۴/۳ پیمانه. تخم‌مرغ: ۲ عدد. زعفران غلیظ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری. مایه خمیر: ۱ قاشق سوپ‌خوری. آب ولرم: ۲/۱ پیمانه. آرد: ۵ پیمانه. نمك: ۲/۱ قاشق چای‌خوری. دستورالعمل: برای شروع ابتدا مایه خمیر را با نصف پیمانه آب ولرم و ۱ قاشق شكر مخلوط كرده و اجازه می‌دهیم تا عمل بیاید. در مرحله بعد، در كاسه نسبتاٌ بزرگی تخم‌مرغ، شكر و زعفران را با یكدیگر مخلوط كرده و مایه خمیر عمل آمده را نیز به آن‌ها اضافه كنید. سپس، در ظرفی دیگر همه مواد خشك شیرینی را ریخته و وسطش را گود می‌كنیم. بعد، مواد مخلوط شده را به آرد افزوده و شیر را هم نیز كم‌كم به آن اضافه می‌كنیم. مواد را با قاشق هم زده و سپس خمیر را با دست بر روی سطحی آردپاشی شده به مدت ۵ دقیقه ورز می‌دهیم. سپس، آن را در ظرفی دربسته به مدت ۱ ساعت استراحت داده تا حجم آن ۲ برابر شود. بعد از این زمان، روی میز را كمی آرد پاشیده و خمیر آماده شده را به قطر نیم‌سانت باز كرده و قالب می‌زنیم. بعد از قالب زدن تمام خمیر، آن‌ها را در شیرجوش یا تابه دیواره بلندی با روغن فراوان سرخ می‌كنیم. جهت مغز پخت شدن، شیرینی‌ها را مرتب زیر و رو كنید. نكات: شیرینی اگردك به تنهایی و یا همراه با عسل و شیره از بهترین گزینه ها برای سرو در وعده عصرانه و صبحانه است. . در صورت تمایل می‌توانید پودر هل و یا دارچین نیز به این شیرینی اضافه كنید. . اگر احساس كردید خمیرتان خشك است كمی شیر و در صورت چسبنده بودن آرد اضافه كنید.