كلمپه ازجمله شیرینی های معروف و مطلوب كرمان كلمپه است كه با خرما ، آرد وكمی روغن و بعضا افزودن گردو وگیاهان معطر درست می شود .در برخی موارد از روغن محلی و زعفران نیز در طبخ آن استفاده می شود .نوع برشته آن مرغوب تر است. از جمله مشخصات كلمپه و سایر شیرینی های سنتی كرمان ، كم ضرر و حتی می توان گفت بی ضرر بودن آن است زیرا اكثرا كم شیرینی و شهد آن معمولا خرما است. كماچ سهن شیرینی دیگری است كه سرشار از انرژی و بسیار مقوی است و از جوانه گندم ، خرما ، مغز گردو ، ادویه های مخصوص و كمی روغن تهیه می شود. حنا حنا از جمله سوغات كرمان است كه معمولاً به عنوان دارو و رنگ مورد استفاده قرار می گیرد.نرماشیر یكی از نواحی مهم تولید حنا در ایران است. پسته رفسنجان رتبه اول تولید و صادرات پسته ایران را دارد. انواع پسته كرمان عبارتند از : اوحدی ، فندقی ، كله قوجی یا احمد آقایی ، سبز پسته ، سفید پسته ، شستی واحدی، بادامی ، كدویی ، كرمانی ، رباطی ، راوری ، قرمز ، ممتاز ، ابراهیمی ،اكبری ، امیری ، پاكزاد زیره ازجمله مهم ترین و ارزشمند ترین سوغات كرمان ، زیره سیاه كوهی است كه عطر آن فضا را پر میكند و با افزودن آن به پلو و سایر خوراكی ها مانند پنیر ومی توان از خواص عدیده و دارویی آن استفاده كرد قوتو این خوراكی خوشمزه و بی نیاز از تعریف و بیان قوت آن ، ازجمله سوغاتی هایی است كه كمتر مسافر و گردشگری بدون خرید آن شهر مارا ترك می كند. قوتو از آسیاب گیاهان مفیدی چون شاهدانه ، خرفه ، كنف، بذر كتان ، موردانه ،و… به دست می آید و از جمله واجبات پذیرایی كرمانی ها بخصوص در مراسم تولد نوزاد است. انواع دیگری از همین نوع تنقلات مانند قهوه ، نخود، پسته ای ، نارگیلی و… وجود دارد كه نیز خوشمزه و مقوی است. لازم به یادآوری است كه هموطنان مسافر این خوراكی را به نام قاووت می شناسند این واژه تركی است و از زمان تركان غز در ادبیات كرمانی جای گرفته. علت دوگانگی این واژه آن است كه ترك ها گاه قاووت را بدون الف و قووت وی نوشتند.از انجا كه بیان این كلمه دشوار و سنگین بود كرمانی ها با جابجا كردن یك او از آن واژه زیبا و با مسمی به نام قوتو ساختند . كتیرا این صمغ گیاهی كه به زبان انگلیسی نامیده می شود ، گونه های مختلفی دارد كه به صورت درختچه یا گیاهان علفی چند ساله در ایران به طور كلی آنها را گون می نامند.در متون طب سنتی این گیاهان با نام های عربی «محلب العقاب» و «اصابع الغروس» معرفی شده اند. خرما نخل خرما در نقاط متعددی از استان كرمان به عمل می آید تنه بلند و برگ های پهن نخل در اكثر نقاط این منطقه به چشم می خورد.معروف ترین خرمای كرمان در بم و پس از آن در شهداد به دست می آید. صرفنظر از بهترین انواع قند بی ضرر ، مفید و مورد نیاز بدن انسان كه به وفور در خرما یافت می شود ، این محصول كشاورزی سرشار از سلولز ، آهن ، ویتامین آ وویتامین ب ، فسفر ، كلسیم ، منگنز و مواد معدنی فراوان است ۱۲ درصد از نخلستان های ایران در كرمان قراردارند در كرمان انواع خرما برای مصارف مختلف به دست می آید كه معروفترین آنها خرمای مضافتی و خرمای بزمانی است. خرما را بصورت تازه یا خشك شده مصرف میكنند. رطب تازه مضافتی با رنگ قهوه ای و پوست لطیف از خوش خوراك ترین خرماهای بدست آمده در جهان است كه مطلوبیت بین المللی دارد.