استان زیبای ایلام با وسعتی در حدود ۲۰ هزار و ۱۵۰ كیلومتر مربع در مغرب ایران بزرگ واقع شده است. در واقع، می‌توان ایلام را از نظر وسعت در رده بیست و دوم در میان سایر شهرهای كشور قرار داد. این شهر دارای جاذبه‌های گردشگری بسیاری بوده و هر ساله میزبان گردشگران بی‌شماری از سرتاسر دنیا می‌باشد. طاق شیرین و فرهاد، آتشكده سیاهگل، كاخ فلاحتی و شهر تاریخی سیروان بخشی از این آثار به جا مانده از دوران گذشته در ایلام می‌باشند. با سفر به این شهر در كنار بازدید از این مناطق و آثار، می‌توانید از خوردن معروف‌ترین غذاهای سنتی و محلی این شهر نیز نهایت لذت را ببرید. از جمله این غذاها می‌توان به ماش آو، جوچك آو، كوفته سیرابی، بوله وله اشاره كرد. در این مقاله، دستور پخت یكی از دیگر از این غذاهای مقوی و خوشمزه به نام شله امیری را برای شما بیان می‌كنیم. امیدواریم از سرو این غذای خوش عطر‌و‌‌طعم در منزل و در كنار عزیزانتان نهایت لذت را ببرید. مواد اولیه: ماش: نصف لیوان. برنج: كمتر از نصف لیوان. پیاز: یك عدد متوسط. روغن: دو قاشق غذاخوری. زردچوبه و نمك: به میزان لازم. ابتدا ماش را بعد از پاك كردن و شستن با آب فراوان بپزید. بعد از پخت كامل ماش، برنج را كه از قبل خیس كرده‌اید به ماش اضافه كنید. پیاز را به صورت نگینی خرد كرده و در روغن تا حد طلایی شدن سرخش كنید. سپس زردچوبه را به آن بیفزایید. بعد از نرم شدن برنج، نمك و پیاز داغ را به غذا اضافه كنید. در این زمان، حرارت را كم كرده و اجازه دهید تا غذای شما حسابی جا بیفتد.