در ایران بزرگ به مانند آثار و جاذبه‌های گردشگری تنوع غذایی زیادی نیز دیده می‌شود. به جرأت می‌توان گفت كه تقریباٌ در همه شهرها و استان‌های ایران عزیزمان غذاهای محلی به وفور یافت می‌شوند. چشیدن طعم این غذاها همواره یكی از بهترین لذت‌های سفر برای گردشگران بوده است. سوپ بلغور جو از جمله غذاهای محلی بسیار خوشمزه و لذیذ در شهر زیبای ارومیه به حساب می‌آید. همچنین، بلغور گندم استفاده شده در این سوپ، ماده غذایی بسیار مقوی و سرشار از فیبر می‌باشد. می‌توانید با مصرف این غله، شادابی و نشاط پوست را افزایش داده و بیماری یبوست خود را درمان كنید. مهم‌تر این‌كه بلغور گندم از بهترین مواد غذایی برای درمان سرطان است. طرز تهیه این سوپ بلغور دلچسب كمی با سوپ‌هایی كه تاكنون خورده‌اید فرق دارد و با سرو آن می‌توانید طعم جدیدی را تجربه كنید. در این مقاله با طرز پخت این غذای سنتی خوشمزه آشنا می‌شوید. امیدوارم از خوردن این غذای نهایت لذت را ببرید. مواد اولیه: لوبیا قرمز پخته: ۱ پیمانه. بلغور گندم: ۱ پیمانه نخود پخته شده: ۱ پیمانه. مرزه خشك: ۱ قاشق غذاخوری. رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری. سیب‌زمینی متوسط: ۱ عدد. آب: ۶-۵ پیمانه. نمك، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم. فلفل سبز تند: ۱ عدد. برای شروع كار، كمی روغن در قابلمه ریخته و پیاز را در آن سرخ می‌كنیم. سپس، زردچوبه، فلفل و نمك را به پیاز اضافه كرده و كمی تفت می‌دهیم. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به پیازهای سرخ شده افزوده و اجازه می‌دهیم تا كمی نرم شوند. در مرحله بعد، بلغور گندم را كه از شب قبل خیس كرده‌ایم داخل قابلمه ریخته و صبر می‌كنیم تا كمی نیم‌پز شود. سپس، سیب‌زمینی و فلفل سبز تند را به همراه ۳ پیمانه آب به مواد اضافه كرده و می‌گذاریم تا غذا با در بسته بر روی حرارت ملایم بپزد. این سوپ را مرتب هم بزنید چون در غیر اینصورت ته می‌گیرد. در انتها مرزه خشك، لوبیا قرمز، نخود پخته شده و رب گوجه‌فرنگی را افزوده و غذا را به هم می‌زنیم. این سوپ خوشمزه بعد از ۱۰ دقیقه كاملاٌ جا افتاده و آماده سرو است.