برنج كدوحلوایی یكی از غذاهای محلی استان مازندران است.
مواد لازم:
كدوحلوایی پوست كنده خرد شده: ۲ عدد
سیر چرخ كرده و سرخ شده: ۱ بوته
برنج آبكشی: ۲ پیمانه
نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
مواد لازم برای مواد گوشتی:
پیاز خرد شده و سرخ شده: ۲ عدد
گوشت چرخ كرده: ۲۰۰ گرم
نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا كدو را پوست كنده و خرد می‌كنیم و درظرفی دیگر پیاز خرده شده را سرخ می‌كنیم، همچنین سیر را نیز به مانند پیاز سرخ می‌كنیم. آنگاه برنج را نیز آبكشی كرده و مواد را با هم‌مخلوط می‌كنیم. طرز تهیه مواد گوشتی: پیاز را سرخ می‌كنیم و نمك و فلفل و زردچوبه‌و گوشت چرخ كرده را اضافه می‌كنیم ومی‌گذاریم تا مقداری سرخ شود. در مرحله بعد مواد آماده شده را به مواد مخلوط شده اضافه‌می‌كنیم و برروی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دم‌بكشد.
