استان اردبیل به عنوان یكی از كلان شهرهای ایران، در شمال غربی كشور عزیزمان واقع شده است. این شهر به لحاظ موقعیت جغرافیایی در نزدیكی مرز جمهوری آذربایجان قرار گرفته و از سردترین شهرهای ایران به شمار می‌آید. اردبیل در گذشته نام‌های مختلفی همچون دارالملك، آرتاویل، دارالامان، دارالارشاد و شهر مقدس را با خود حمل می‌كرده است. این شهر زیبا و فوق‌العاده، دارای جاذبه‌های طبیعی و آثار تاریخی بسیاری نیز مانند دریاچه زیبای شورابیل، آرامگاه شیخ صفی‌الدین اردبیلی، آبگرم سرعین، مسجد جمعه و مقبره شیخ امین‌الدین جبرئیل نیز می‌باشد. مردم آذری زبان این خطه از سرزمینمان به تبعیت از فرهنگ غنی غذایی نسل‌های گذشته، رژیم غذایی سالم و مغذی را در پیش گرفته‌اند. غذاها و شیرینی‌های لذیذ و خوش‌طعم اردبیل مانند چنگونی، قطاب، باقلوای بادام، حلوای زعفرانی، نان فطیر و بسیاری دیگر از تنوع بالایی برخوردار بوده و بسیار باب میل مردم این منطقه می‌باشند. یكی از حلواهای فوق‌العاده خوش‌طعم این شهر حلوا زنجبیلی است. در كشور ما، انواع حلواهای بی‌نظیر و منحصربه‌فردی مانند حلوای خرما، حلوای هویج و غیره به وسیله بانوان كدبانو و هنرمند ایرانی طبخ می‌شوند. اما حلوای زنجبیل به دلیل طبیعت گرم گیاه زنجبیل طرفداران بیشتری در میان مردم اردبیل دارد. گفتنی است كه این شیرینی بسیار خوشمزه از شیرینی‌های ماه مبارك رمضان در این شهر محسوب می‌شود. در این مطلب نحوه پخت این حلوای خوشمزه را برای شما دوستان عزیز ذكر می‌كنیم. مطمئناٌ از درست كردن و چشیدن طعم عالی این حلوای فوق‌العاده پشیمان نخواهید شد. مواد اولیه: آرد: ۱ پیمانه. پودر قند: ۲/۱ پیمانه. كره: ۵۰ گرم. پودر زنجبیل: ۱ قاشق غذاخوری. زعفران: نصف قاشق چای‌خوری. دستورالعمل: ابتدا آرد را تا زمان طلایی شدن سرخ كرده و الكش كنید. سپس، كره را به همراه پودر قند، زنجبیل و زعفران به آن اضافه كرده و خوب با دست مواد را با یكدیگر مخلوط كنید. در مرحله بعد، سینی نسبتاٌ بزرگی را انتخاب كرده و در حالی كه نایلونی را در كف آن پهن كرده‌اید، حلوا را بر روی سینی بریزید. در این زمان، حلوا را خوب با قاشق فشار دهید تا سطح آن به خوبی صاف شود. بعد، آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شده و به اصطلاح خودش را بگیرد. سپس، حلوا را به شكل لوزی برش زده و یا قالب بزنید. در انتها روی آن را با پودر پسته و پودر قند تزیین كنید.