آبگوشت بامیه یا آو گوشت بامیه یكی از غذاهای استان ایلام است.
مواد لازم:
گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۲ عدد متوسط
بامیه ۴۰۰ گرم
گوجه رنده شده ۳ عدد
نمك/فلفل/ادویه/زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
گوشت و پیاز را با هم تفت دهید، سپس به همراه كمی زردچوبه بگذارید تا كمی بپزد. بعد از نیم پز شدن گوشت گوجه‌های رنده شده و نمك و فلفل و ادویه و رب رو به همراه بامیه‌ها به گوشت اضافه نمایید و صبر كنید تا كاملا بپزد.
نكته‌ها:
۱. آبگوشت بامیه باید آنقدر بپزد تا آب خود را از دست ندهد و آبدار باشد تا بتوان به صورت آبگوشت معمولی سرو كرد.
۲. این غذا با مزه تند آماده می‌شود ولی شما بسته با ذائقه خود میزان فلفل آن را می‌توانید تنظیم نمایید.
