ریپورتاژ آگهی
خورشت تره كردستان

خورشت تره كردستان

به واسطه وسعت و تنوع آب و هوا، در هر نقطه از ایران گیاهان مختلفی می‌رویند. بانوان كدبانو و هنرمند، با تركیب این گیاهان غذاهای جدیدی
  • 1400/12/01
  • استان : کردستان
  • شهر : سنندج
  • دسته : غذاهای محلی ایران

به واسطه وسعت و تنوع آب و هوا، در هر نقطه از ایران گیاهان مختلفی می‌رویند. بانوان كدبانو و هنرمند، با تركیب این گیاهان غذاهای جدیدی را خلق می‌كنند. به این ترتیب، شاهد وجود غذاهای محلی متنوع و خوشمزه‌ای با استفاده از این گیاهان و سبزیجات در بسیاری از شهرهای كشور عزیزمان هستیم. یكی از این غذاهای خوش‌عطر و طعم، خورشت تره می‌باشد. شاید تا به حال نام این خورشت به گوشتان نخورده باشد. زیرا اكثر مردم تره را تنها در پخت آش و كوكو و به عنوان یكی از سبزیجات سبزی خوردن می‌شناسند. با این وجود، این خورشت ساده اما خوشمزه از آن غذاهایی است كه به یك بار امتحان كردنش می‌ارزد. این خورشت، یكی از غذاهای محلی استان كردستان می‌باشد. می‌توانید با سفر به این شهر زیبا و چشم‌نواز، در كنار بازدید از جاذبه‌های تاریخی كردستان، مهمان خانه خویشاوند یا دوستی شده و این غذا را نوش‌جان كنید. این مقاله به بیان طرز پخت این غذای فوق‌العاده برای شما عزیزان می‌پردازد.
مواد اولیه:
گوشت چرخ‌كرده: ۵۰۰ گرم.
پیاز متوسط: ۱ عدد.
تره خرد شده: ۱ كیلو.
زرشك: نصف پیمانه.
رب گوجه‌فرنگی: یك قاشق چای‌خوری.
روغن مایع: به میزان لازم.
ادویه: ( شامل: زردچوبه، فلفل سیاه، نمك، پودر لیمو عمانی): به میزان لازم.
برای شروع كار، پیاز را پس از خرد كردن سرخ كنید. بعد از طلایی شدن رنگ آن، گوشت را اضافه كرده و اجازه دهید تا تغییر رنگ دهد. در حدود ۷ الی ۸ دقیقه بعد، ادویه‌ها را به مواد افزوده و كمی تفت دهید. سپس، تره‌هایی را كه از قبل پاك كرده و شسته‌اید را خرد كرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه كنید. تره‌ها را به مدت ۵ دقیقه با بقیه مواد خورشت تفت دهید. بعد از اضافه كردن رب، یك لیوان آب را به همراه كمی نمك داخل خورشت ریخته و اجازه دهید تا غذا به جوش بیاید. سپس، در قابلمه را گذاشته و كمتر از یك ساعت دیگر برای آماده شدن آن صبر كنید. در انتها، ۵ تا ۶ دقیقه قبل از خاموش كردن شعله، زرشك‌های شسته شده را به غذا بیفزایید. سپس، غذا را درون ظرف مورد نظر ریخته و سرو كنید.
نكات:
. این خورشت بر‌عكس سایر غذاها نیاز به آب زیادی ندارد.
. اگر زرشك را زودتر از زمان گفته شده داخل غذا بریزید له شده و غذایتان زیبایی لازم را ندارد.
. در صورت تمایل به ترش بودن خورشت، می‌توانید از آب غوره یا آبلیمو در آن استفاده كنید.
. اگر دوست داشته باشید می‌توانید این غذا را با تره‌های كوهی و محلی نیز طبخ كنید.
. در این خورشت می‌توان گوشت گوسفندی قیمه قیمه شده را جایگزین گوشت چرخ‌‌شده كرد.
.لازم به ذكر است كه در نوع دیگر این غذا از لوبیا سفید یا لوبیا قرمز، سیب‌زمینی سرخ كرده و گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود.

 

خورشت تره كردستان-iJpagxjQ3D



خورشت تره كردستان-zpgpHwonqn

خورشت تره كردستان-jrsk7smKnF