استان كرمان هم مانند دیگر مناطق ایران از داشتن غذاهای محلی خوشمزه و دلچسب بی‌بهره نیست. هر چند بعضی از این غذاها به دست فراموشی سپرده شده‌اند، اما كم نیستند غذاهایی كه هنوز هم در میان سفره اهالی كرمان جایی برای خود دارند. مطمئناٌ در سفر به این شهر زیبا از چشیدن طعم بی‌نظیر این غذاها چه در منزل دوستان و آشنایان و چه در هتل‌ها و رستوران‌ها بی‌نصیب نخواهید ماند. در مقاله حاضر دستور پخت یكی از معروف‌ترین غذاهای كرمان یعنی « خورشت گوجه‌سبز » را برای شما بیان می‌كنیم. مواد اولیه: گوجه‌سبز: ۲۰ عدد. نعنا خشك: ۳ قاشق غذاخوری. جعفری تازه: ۳۰۰ گرم. پیاز: ۳ عدد. سینه مرغ: ۲ عدد. شكر، نمك، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم. ابتدا دو عدد از پیازها را خرد كرده و در روغن سرخ كنید تا طلایی شوند. سپس، مرغ‌ها را بعد از خرد كردن به همراه یك پیاز باقی‌مانده، فلفل، نمك و دو لیوان آب بپزید. جعفری‌ها را كاملاٌ با آب سرد شسته و بعد از كشیده شدن آب آن‌ها با چاقو خردشان كنید. بعد آن‌ها را به پیاز در حال سرخ شدن اضافه كرده و به مدت ۵ دقیقه مواد را با یكدیگر تفت دهید. سپس، نعنا خشك را به مواد بیفزایید. زمانی كه آب مرغ‌های در حال پخت به نیمه رسید، همه این مواد سرخ شده را به آن اضافه كرده و اجازه دهید كه غذا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. سپس، گوجه‌سبزها و كمی شكر را به خورشت اضافه كنید. صبر كنید تا گوجه‌سبزها كاملاٌ نرم شده و به اصطلاح غذا جا بیفتد. نكات: چون در این غذا از گوجه‌سبز استفاده شده بنابراین هیچ نیازی به اضافه كردن ترشی ندارد. همچنین به دلخواه می‌توانید از گوشت قرمز به جای مرغ استفاده كنید.