دنده كباب نوعی كباب با گوشت تازه و خوش طعم مخصوص كرمانشاه است كه بطرز زیر تهیه می شود:
ابتدا چند دنده را در كنار یكدیگر قرار داده و سپس گوشت بالای دنده را در طول نصف كرده و از هم باز می كنند و سپس مقدار زیادی گوشت تازه و تا قسمتی چرب را ساطوری كرده و مابین گوشت های قسمت های فوقانی دنده های مذكور قرار میدهند و برای این كه این مجموعه از یكدیگر بر روی منقل جدا نشود با ۴ الی ۶ سیخ و به طرز ماهرانه ای از زیر و رو آن را نگه میدارند و سپس مجموعه فوق را به ذغال و آتش سپرده و در هنگام كباب شدن با قلم مو روی آن چاشنی سس میزنند!
این یكی از معروفترین غذاهای كرمانشاه است كه بهترین طعم آن را می توانید در رستوران قدیمی اما باحال حیدری بچشید.
نوش جان!
آدرس :كرمانشاه، طاق بستان
