قزوین شهری است دارای آداب و رسوم متنوع و مختلف.یكی از غذاهای معروف و لذیذ استان قزوین به خصوص منطقه الموت آش ترشی می باشد.این آش های به این دلیل شهرت و محبوبیت بسیاری در قزوین دارد؛چرا كه تمام مواد و سبزی های مورد استفاده آن تماما كوهی و وحشی می باشند كه رنگ و بو وطعم لذیذی را به این آش می دهد.مواد لازم برای طبخ این آش شامل نخود لوبیا چاقاله گردو آلوچه و سیر و پیاز و برنج می باشد.ترشی این آش به دلیل استفاده از ترشی زرشك و ترشی آلو می باشد كه در همین ناحیه كشت و تهیه می گردد.ابتدا نخود لوبیا و چاقاله گردو آلوچه را در ظرفی ریخته و كامل طبخ می دهیم تا پخته شود.سپس برنج و سیب زمینی را جداگانه طبخ می كنیم.سپس سیر و پیاز و سبزی های محلی را كمی تفت می دهیم.در انتها همه این مواد را هم مخلوط كرده و ترشی زرشك و آلو را اضافه كرده و می گذاریم به مدت نیم ساعت با حرارت كم كاملا آماده گردد.