شیرینی پادرازی قزوین

شیرینی پادرازی قزوین مواد لازم: پودر قند ۲۵۰ گرم وانیل یك چهارم قاشق مرباخوری تخم‌مرغ ۲ عدد آرد گندم ۲۰۰ گرم آردنخودچی ۲۰۰ گرم آرد برنج ۲۰۰ گرم روغن جامد ۲۰۰ گرم شیر ۱۰۰ گرم زنجبیل ۱ قاشق چایخوری زرده تخم‌مرغ ۱ عدد زعفران به میزان لازم كنجد به میزان لازم روش تهیه: روغن، پودرقند، وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و كمی بزنید تا نرم و لطیف شود؛ شیر را نیز اضافه كنید؛ سپس هر سه نوع آرد و زنجبیل را بیفزایید و خوب ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید؛ خمیر را به قطر نیم سانت باز كرده و قالب بزنید؛ یك زرده تخم‌مرغ و زعفران را با هم مخلوط كرده و با برس روی شیرینی بزنید و با چنگال خطوطی روی آن كشیده و كنجد بپاشید؛ سپس به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید تا طلایی شود؛ بعد از سرد شدن در ظرف بچینید و سرو كنید مواد لازم برای شیرینی نوروزی پادرازی : تخم مرغ ۲ عدد آرد برنج ۱۲۵ گرم پودر شكر ۱۵۰ گرم آرد گندم ۱۲۵ گرم پودر هل ۱ چهارم قاشق چایخوری آرد نخودچی ۱۵۰ گرم كره ۲۵۰ گرم * تخم مرغ اضافی ،كنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع برای تزیین. طرز تهیه شیرینی نوروزی پادرازی : كره نرم شده و پودر شكر را با هم مخلوط كنید و با یك همزن خوب هم بزنید. تقریبا ۵ دقیقه مواد را مخلوط كنید تا شكر داخل كره حل شود. تخم مرغها را كه نیم ساعت داخل دمای اتاق بودن را یكی یكی به مواد اضافه كنید و با همزن خوب یكنواخت كنید. پودر هل را هم به مواد اضافه كنید . هر ۳ آرد را داخل ظرف جداگانه با هم مخلوط كنید و ۳بار آنها را الك كنید این كار خیلی در كیفیت شیرینی نوروزی موثر است پس لطفا كمتر از ۳بار الك نكنید. آرد الك شده را كم كم به مواد اضافه كنید و خوب با دست مواد را ورز بدهید. خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار بدهید و ۱ ساعت اجازه بدهید داخل یخچال استراحت كند.