مواد لازم:
گوشت چرخ كرده: ۲۵۰ گرم
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط : ۱ عدد
تخم مرغ : ۱ عدد
آرد سفید یا سوخاری :۱ قاشق
گوجه فرنگی :به تعداد نفرات
رب گوجه: ۲ قاشق سر خالی
نمك ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی وپیاز را رنده درشت كرده و تخم مرغ ،گوشت ، آرد فلفل سیاه كمی هم فلفل قرمز وزردچوبه را هم به اضافه می كنیم مواد راخوب مخلوط می كنیم.بعد باندازه یك نارنگی كوچك بر داشته و بشكل كتلت بیضی در آورده در روغن داغ سرخ می كنیم تا زمانیكه یك طرفش خوب سرخ نشده برنمی گردانیم.تا له نشود.وقتی كتلت ها سرخ شدن كنار گذاشته رب راباكمی روغن سرخ می كنیم تا خوشرنگ شود با كمی زرد چوبه ،وقتی سرخ شد به اندازه ۲ لیوان آب در رب می ریزیم وقتی جوش آمد حرارت را كم كرده كتلت ها ی سرخ شده را آرام داخل آن می گذاریم وترشی هم اضافه می كنیم.چند جوش كه به آرامی خورد. تست كرده بعد سرو می كنیم.(ازسیب زمینی پخته استفاده نمی كنیم چون ممكن است از هم بپاشد وله شود )این غذا باید با حرارت ملایم پخته شود تا خوب جا بیفتد .در ضمن وقتی كمی بماند آبش كم میی شود وبه خورد كتلت می رود پس از ابتدا آب راكم نریزیدتا غذا هنگام سرو كمی آب داشته باشد (. در گیلان با سیب زمینی خلالی سرخ شده ، زیتون یا زیتون پروردهُ سرو می شود ) گوجه ها را هم نصف كرده وسرخ می كنیم وموقع سرو در گوشه ای از خورشت می چینیم و با برنج سرو می كنیم.غذا آماده است . نوش جان
