استان چهارمحال وبختیاری یكی از مناطق كشور می باشد كه به دلیل شرایط خاص اب وهوایی گیاه كلزا دران به وفور كشت می شود در منطقه چالش تر از توابع شهر شهركرد مزارع كلزا وجود دارد كه منبع خوبی برای تولید روغن گیاهی می باشد خواص این دانه گیاهی به شرح زیر است دانه كلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن ، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است .كلزاهایی كه از آنها روغن استخراج میشود را كانولا مینامند. روغن كلزا به دلیل حضور اسیدهای چرب اشباع نشده و فاقد كلسترول از كیفیت تغذیه ای بالایی برخوردار است و بین ارقام و در شرایط مختلف تنوع زیادی در تركیب اسیدهای چرب آن مشاهده می شود. برخی از انواع كلزا كه در گروه كانولا قرار دارند دارای كمتر از ۳۰ میكرومول گلوكوزینولات در هر گرم كنجاله بوده و روغن دانه آنها دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع و حدود ۲ درصد یا كمتر دارای اسید اروسیك می باشند و روغن آنها به صورت خوراكی مصرف می شود .