(راسته گوسفندی و سینه مرغ در یك سیخ)
مواد لازم:
راسته گوسفندی ۵۰۰ گرم یا فیله گوساله
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
كره ۵۰ گرم
پیاز سه عدد رنده شده
زعفران دم كرده
آبلیمو ترش تازه
نمك و فلفل
ماست یك لیوان
گوشت راسته را به اندازه یك انگشت خرد كنید و در مخلوط پیاز رنده شده و ماست و زعفران دم كرده و فلفل به مدت ۲ الی ۳ ساعت مارینه كرده و در یخچال بذارید. سینه مرغ رو نیز به اندازه یك انگشت خرد و سپس در مخلوط پیاز رنده شده و زعفران دم كرده و نمك – آبلیموترش و ماست به مدت ۲ الی ۳ ساعت مارینه و در یخچال قرار بدین. منقل را آماده كرده و گوشت‌ها را از یخچال بیرون آورده و به سیخ بكشین. برای به سیخ كشیدن یك تكه گوشت و یك تكه از جوجه بردارین تا این كه سیخ پر بشه. بهتره كه اولین و آخرین تكه‌ها گوشت باشن. زیرا جوجه زودتر كباب میشه و میسوزه. كباب را روی حرارت ملایم پخته و سپس به آن كره بمالید.
