سیب پلو كرمانشاه

سیب پلوی كرمانشاهی بومی شهر كرمانشاه است.

مواد لازم:

برنج ۵ پیمانه
سیب زمینی ۳ تا ۴ عدد
گوشت چرخ كرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
كشمش پلوئی ۱۰۰ گرم
خرما ۲۰۰ گرم
كره یا روغن ۱۰۰ گرم
زعفران و نمك به میزان لازم

طرز پخت:

برنج را حدود ۲ ساعت در آب و نمك خیس می‌كنیم سیب زمینی را به صورت مكعب خرد كرده، وقتی كه آب برنج جوش آمد برنج را ریخته بعد از چند جوش سیب زمینی را اضافه می‌كنیم ۲ تا ۳ جوش كه زد برنج را صاف می‌كنیم بعد مقداری روغن و آب برای ته دیگ درست می‌كنیم بعد برنج را حدود دو كفگیر ریخته شوید را می‌پاشیم دوباره برنج ریخته لابه لای برنج و سیب زمینی شوید می‌پاشیم و حدود ۴۵ دقیقه با حرارت كم می‌گذاریم تا دم بكشد بعد با خرما و كشمش و پیاز سرخ شده و برنج زعفرانی تزئین می‌كنیم.